Dette er en veldig interessant te fra Menghai, sørlig Xishuangbanna.
En post-fermentert puerh (shu cha) med en rik aromatisk dybde, som er laget på materiale av Da Ye (store blader). Den har en mer rustikk profil, som over tid med finjustert fermentering og litt aldring har gitt den en mer rundt karakter. Til å være en shucha er den lett fermentert. Lite noter av ‘fuktig kjeller’ som er vanlig i nådagens produksjoner. Derav får man i denne teen en subtil kompleksitet, med mer tanniner og struktur.
Tydelig noter av valnøtt og treverk med aroma av karamel og mørke krydder.
Myke tanniner med en lang ettersmak av karamell. Varmt lagringspreg, med mye potensiale til videre langering de neste 10-20 årene.
Innhøsting: 2002
Sted: Menghai, Xishuangbanna, Yunnan, Kina
Kultivar: Camellia sinensis var. assamica, Da Ye
Gong Fu Cha:
Ratio: 5-10g pr/100ml
Temp: 98-100C
Tid (sek): 5sek (første 4 brygg) , +5sek hvert brygg