Denne ‘8582’ kaken er ett fantastisk eksempel på lagret puerh som har blitt modnet på tradisjonelt vis i Hong Kong. Den ble etter flere års lagring kjøpt av en puerh-samler i Taiwan, og lagret der i tørrere klima de siste 10 årene.
Denne puerhen kommer ikke fra ett stort, velkjent teprodusent som for eksempel Menghai Tea Factory (Dayi). Det er fra en liten, ukjent produsent i Menghai, som gjør prisene drastisk rimeligere enn merkevarene i denne kvaliteten.
Det som gjør denne produksjonen unik for meg er den utrolige rikheten og kvaliteten på lagringen som ble gjort både i HK og Taiwan. Veldig rent og presist arbeid.
Stilen er inspirert av den kjente ‘8582’ oppskriften til Dayi.
For å gå mer inn på hva denne tallrekken egentlig betyr, så er det de første to tallene, i denne sammenheng 85, som sier noe om når oppskriften ble først tatt i bruk. Altså 1985.
Neste tallet 8 indikerer graden av bladmateriale. 8ende grad er de aller største, mest modne bladene som er høstet inn sent i sesongen. Det er rike av tanniner med ett mer rustikt utrykk.
Dette er denne bladkvaliteten de oftes ville ha til Sheng puerh, for dets lagringspotensiale.
Det siste tallet, 2, viser til hvilken statseid fabrikk. Nemlig Menghai Tea Factory.
Mer om selve smaken.
Laget på blader fra ukjente hager i Menghai, er det en tydelig intensitet og rikhet i materialet. Prosessert på gamlemåten, som på 90tallet, har denne teen en utrolig tanninstruktur miksa med kraftig men balansert kropp.
For meg er det selve modningen som gir den sin karakter.
Varmt treverk, og tydelig preg av kamfer-aroma som er en typisk aromaknagg på godt laga sheng. Kamfer gir ofte en kjølende effekt i ettersmaken, som kan minne om eukalyptus.
Sted: Xishuangbanna, Menghai
Innhøsting: Sen vår, 2002
Kultivar: Camellia sinensis var. assamica, Da Ye
Gong Fu Cha:
Ratio: 5-7g pr/100ml
Temperatur: 100C
Tid: 5sek (første 4 brygg) , +5sek hvert brygg