2006 Mr Lao Lee Hong Tai Chang
Puerh fra Thailand er lite kjent og ofte oversett i det globale markedet, til tross for sin lange tradisjon for å produsere puerh. Opp igjennom historien har det blitt produsert ikoniske puerh, spesielt i nordlige, fjellrike Chiang Mai.
Denne kaken er produsert av Mr Lao Lee under det velkjente merkevaren Hong Tai Chang. Materialet er plukket i 2006 fra fjellene i Chiang Mai. Det er en høykvalitets produksjon laget på den tradisjonelle måten som de gjorde i Kina frem til 90-tallet. Balansert tanninstruktur og potente blader gir den et veldig godt utgangspunkt for videre fermentering over de neste 10-20 årene. Mange år med god og stabil lagring i Thailand viser den en dybde som ofte kommer av lagring på over 15 år.
En klassisk profil, uten å være rustikk. Kraftig, men avbalanserte tanniner som har gjennomgått en dyp og hurtig modning. Til tross for å være over 14 år gammel er den ganske så aromatisk med treverk og varme i forgrunn- med en viss fruktighet og hint av høsthonning.
Innhøsting: 2006
Sted: Chiang Mai, Thailand
Kultivar: Camellia sinensis var. assamica
High ratio:
Ratio: 5-8g pr/100ml
Temp: 100C
Tid (sek): 5 sek (første 3 brygg) , + 5 sek hvert brygg