Guranse er en tegård med ett veldig frempå prosjekt - hvor natur og lokalsamfunnet står i fokus.
Blant annet betales skolegang til de ansattes barn, fokus på ansettelse av kvinner samt økonomisk støtte til det lokale eldrehjemmet. Basert i fjellene rundt Hile, Dhankuta ligger teterassene på alt fra 1000-2000m høyde. Så disse bladene er relativt store for dets høydemetre, og tåler derfor flere brygg enn vanlig.
Denne teen er en ‘First Flush’, så den aller første innhøstingen av de nyeste knoppene med ett par blader blir plukket. Den er også håndrullet, istedenfor å bruke industrimaskiner som ofte kan gi det en litt røffere stil. Den er også helt rein- både JAS sertifisert samt NASAA økologisk sertifisert.
Guranse First Flush er veldig myk og saftig med florale noter samt muskatel sødme. Om brygget litt lenger, vil det komme en litt tørrere profil, uten de altfor florale smaker.
Innhøsting: ‘First Flush’, tidlig vår , 2018
Sted: Hile, Dhankuta, Nepal
Kultivar: Camellia Sinensis var. Assamica
Hi ratio:
Ratio: 4,5-5g pr/100ml
Temp: 85-95C
Tid (sek): 5 - 5 - 10 - 20 - 35
Western style:
Ratio: 1,5-2g pr 100ml
Temp: 90-95C
Tid: 1:30 – 2:00min