Nanmei Gushu kommer fra samme produsent som vår populære hvite te, Yesheng Bai Ya, nemlig O Yang. Hun har ett stort potensiale til å gjøre Nanmei til ett mer kjent område- som pr dags dato er en lite kjent landsby for teproduksjon. Det som gjør det veldig interessant er at det er ett høyliggende fjellområde på 2-3000m, få kilometer fra ett av de dyreste og mest ettertraktede landsbyene i hele Yunnan; Bing Dao.
Tilbake til Nanmei, så er det veldig mange urørte, gamle tetrær som nå endelig har fått den oppmerksomheten og ferdighet til å kunne vise frem sin eksepsjonelle kvalitet. Dette har nemlig vært ett stort gap de siste tiårene, at de lokale bøndene ikke har hatt nok utstyr eller kunnskap til å produsere på nivå med dagens marked. Det er her O Yang og hennes familie kommer inn.
Hun kjøper opp materiale som er nøye utvalgt for dets spesifikke karakter fra landsbyens familiehager av gamle trær og produserer på ett høyt nivå. Samtidig hjelper hun de andre bøndene med kunnskap om metoder og produksjon, så de i fremtiden kan produsere selv.
Smaksnoter:
Dette er en te som har mye energi allerede i første brygg. Med nesten 3 års modning er den kommet inn i en mellomfase av helt fersk og starten på å slipes ned av lagringen. Den åpner seg ganske kjapt og har fortsatt det grønne preget. Det er også tydelige profilen av gamle trær - mineralsk, med en fyldig munnfølelse, honning og noe steinfrukt. I de neste bryggene blir man møtt av desto fyldigere kropp med litt tanniner som virker godt balansert med sødme i ettersmaken som kommer med en typisk karakter for gushu-materiale, nemlig tørre tanniner som avsluttes av sødme. Dette er ett fenomen også kjent som Huigan.
Innhøsting: Tidlig vår, 2018
Sted: Nanmei, Lincang, Yunnan, Kina
Kultivar: Camellia Sinensis var. Assamica
High Ratio:
Ratio: 5-7g pr/100ml
Temp: 90-98C
Tid (sek): 1-5 sek (første 4 brygg) , +5 sek hvert brygg