Denne teen kommer fra den samme økologiske hagen i Ming Jian som GABA.
Generelt er Hong Shui stilen høyt oksidert men lite ristet. Denne derimot er bade høyt oksidert og høyt ristet. Dette gjør den robust, og kan tåle flere brygg enn en mindre ristet prosess. (opptil 7-8 brygg) Det er også en veldig lettlikt stil med veldig rund munnfølelse og smak av nybakt kjeks, treverk og litt sødme av honning, tørka jordbær samt fruktighet av steinfrukt.
Dette er også en perfekt te å brygge iste av. Ett friskt og søtt brygg å feire våren med!
Sted: Ming Jian, Nantou, Taiwan.
Innhøstning: April 2019
Kultivar: Si Ji Chun (Fire Sesonger)
Bryggemetode:
Bruk 5-7g / 100ml/ 95°C
Først skyll bladene kjapt i 10 sekunder for å åpne dem opp. Deretter brygg korte infusjoner på alt fra 5-10 sekunder. Dette gjør du de første 3, for så å plusse på 5 sekunder per brygg.