Jeg har lenge hatt lyst til å sette sammen en samling av teer som kan gi en fin introduksjon til en spesifikk sjanger og/eller område.
En spennende måte er å gi dere ett større utvalg utenfor vårt utvalg i nettbutikken. Du kjenner kanskje igjen 4 av disse teene? De 3 andre er fra vår private samling som vi kun har i svært små mengder.
De utvalgte oolongene skal kunne gi et innblikk i hva forskjellige prosessering kan resultere i når materialet er eksempelvis fra samme gård og i tillegg fra samme kultivar. Dette kan smakes via de 2 teene vi har fra en liten, økologisk gård i Ming Jian- hvor de lager både Hong Shui og GABA oolong.
Eller så kan dere smake 3 forskjellige grader av risting- som blir vist i Zhushan Lett Ristet, Nantou Medium Ristet og Alishan Kraftig Ristet.
Bryggmetode ser dere under:
2018 Ming Jian GABA Unroasted (12g)
Si Ji Chun
2019 Zhushan Lett ristet (12g)
Jin Xuan
2019 Nantou Medium ristet (12g)
Si Ji Shun
2019 Alishan Kraftig ristet (12g)
Qing Xin
2019 Ming Jian Hong Shui High Roast (12g)
Si Ji Chun
+ gratis smaksprøve på 2019 Sun Moon Lake Hongcha (8g)
Bryggemetode:
Bruk 4-6g / 100ml/ 95-98°C
Først skyll bladene kjapt i 10 sekunder for å åpne dem opp. Hell ut.
Deretter brygg korte infusjoner på alt fra 5-10 sekunder. Dette gjør du de første 3, for så å plusse på 5-10 sekunder per brygg.
Bruker du en større tekanne eller sil direkte i favorittkoppen din?
Her er en enkel måte å brygge på:
Bruk 4-6g / 250-300ml / 98°C
Før du legger bladene i kannen eller silen er det lurt å forvarme keramikken for å ikke miste varmen underveis. La stå i ca 30 sekunder.
Nå er du klar til første brygg. Legg teen rett i kannen eller silen. Hell så over vannet og la det brygge i 1 min. Da er første brygg klart. Legg til 15-30 sek per neste brygg.